Carbon dioxide (CO2) có công thức phân tử là CO2 và khối lượng phân tử tương đối là 44,01. Đây là một loại khí không màu, không mùi, không vị và không{3}}độc hại. Điểm nóng chảy của nó là -56,6 độ (ở 526,89 kPa) và điểm sôi của nó là -78,6 độ (tại đó nó thăng hoa); mật độ của nó là 1,977 g/L. Nó hòa tan trong nước, với độ hòa tan 0,1449 g trên 100 g nước ở 25 độ; dung dịch nước của nó có tính axit. Ở 20 độ, carbon dioxide có thể được hóa lỏng bằng cách tạo áp suất 5978,175 kPa, tại thời điểm đó nó có mật độ tương đối là 1,0310. Khi carbon dioxide lỏng được làm lạnh đến -23,1 độ dưới áp suất 415 kPa, nó tạo thành chất rắn. Carbon dioxide rắn, còn được gọi là "đá khô", hấp thụ nhiệt và thăng hoa trực tiếp thành khí. Nó cũng hòa tan trong ethanol, với độ hòa tan 23,23 mL trên 100 mL.
Tiêu thụ đồ uống có ga giúp nhiệt độ cơ thể được thải ra ngoài cùng với khí carbon dioxide, từ đó tạo cảm giác mát mẻ, sảng khoái đồng thời kích thích khẩu vị. Hơn nữa, việc giảm giá trị pH mang lại tác dụng bảo quản.
